給食やおやつで提供する献立には、郷土料理や世界各国のメニューを取り入れています。9月に初めておやつで提供した、埼玉県秩父市を代表する郷土料理の味噌ポテトを紹介します。じゃがいものほくほくした食感が美味しく、子ども達にも好評でした♪

秩父地方では、『小昼飯（こぢゅうはん）』と呼ばれる農作業の合間や小腹がすいた時に食べる郷土料理がいくつかあり、味噌ポテトはその代表的な一品です。

・材料（4人分）

じゃがいも2個（400g）、小麦粉80g、水100g、油適量

・味噌ダレ

味噌大さじ3、砂糖大さじ3、酒大さじ1

・作り方

①じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。

②耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジで600w5分程過熱し火を通す。

③ボウルに小麦粉と水を入れて混ぜ、衣を作る。



④鍋に油を入れて180℃に熱し、③の衣に加熱したじゃがいもをくぐらせて、きつね色になるまで揚げる。





⑤味噌ダレを合わせて軽く熱し、混ぜる。



⑥揚げたじゃがいもを皿に盛り、味噌ダレをかけて完成！



是非、ご家庭でもお楽しみください！